Kjúklingur Biryani - með eða án "sultanas ""

 Í þessari uppskrift átti að vera " sultanas " veit ekki hvað það er. Getur einhver uppfrætt mig ?

Sultanas átti að fará út í með jógúrtinni.

 

Kjúklingur Biryani

 

250 gr hrísgrjón ( long grain )

1 tsk grænmetis olía

300 gr kjúklingabringur skornar í bita

3 gulrætur skornar í bita

1 stór kartafla skorin í bita

1 laukur saxaður niður

2,5 cm engifer saxaður niður

2 hvítlauksgeirar kramdir

Blómkál brotið í bita ca ½ haus

100 gr strengjabaunir

2 tsk af karrý paste

1 tsk turmerik

½ tsk kanil

150 gr jógúrt

3 tsk ferskt kóríander

 

Sjóðið hrísgrjónin.

Steikið kjúklinginn og setjið til hliðar.

Steikið kartöflurnar og gulræturnar í 7 – 8 mín eða þar til þær eru að byrja að mýkjast setjið þá allt annað

 í nema jógúrtina steikið í 2 – 3 mín. Hrærið þá jógúrtinni í og setjið hrísgrjónin ofan á

Setjið lok á pottinn (þarf að vera mjög þétt ) og látið malla í 10 mín. Takið þá af hitanum og látið standa í 5 mín.

 

Veitingastaðurinn HaPP Turninum Höfðatorgi

Fór á veitingastaðinn HaPP í hádeginu. Þessi veitingastaður er staðsettur í Turninum Höfðatorgi.

Féll alveg hrikalega góða pizzu og ofnbakað rótargrænmeti.

Pizzan var ekki þessi venjulega pizza heldur var hún köld með þunnum stökkum botni og allskonar hollustu.

Tók þetta með heim og sonurinn og tengdadóttirin gæddu sér á þessu með mér og voru jafnhrifin.

Eftir þessa heimsókn fer þessi staður á vinsældarlistann minn

Falafel nammi nammi namm bollur

Falafel

 

2 x 400 gr kjúklingabaunir úr dós ( skolaðar ) passa að setja ekki vökvann með því þá verða bollurnar of mjúkar.

2 tsk mulið kórínader ( ég nota reyndar ferkst )

2 tsk mulið cummin

2 hvítlauksrif kramin

2 tsk ferskt kóríander saxað niður

1 eggjarauða

2 tsk olía

 

Sósa:

Hrein jógúrt

smá olífuolía

svartur pipar

smá ferkst rautt chili

smá af hvítlauk

 

Setjið 2/3 af kjúklingabaunum í blandara ( mér finnst reyndar betra að stappa þær ) með kóríander, cumin og hvítlauk og blandið þar til blandan er næstum því mjúk. Bætið þá kóríander laufum og eggjarauðu út í.

Búiðtil ca 16 litlar bollur penslið þær með olíu og setið í eldfast mót undir forhitað grill og grillið í 3 – 4 mín.

Gott að bera fram með góðu salati og brúnum hrísgrjónum.