Philly svínahnakkasneiðar.

Philly svínahnakkasneiðar.

Þessi réttur er mjög vinsæll hjá mínu fólki.
Hef boðið 2 ára barnabarni og 78 ára mömmu minni þennan rétt og sú litla sagði "amma meira " og sú eldri sagði " þetta er nú bara gott "

Grunnurinn er tekinn upp úr matreiðslubók sem heitir
Real Women of Philadelphia : The Cookbook

6 stk Svínahnakkasneiðar
Ólífuolía ¼ bolli
Rjómaostur ca 200 gr
1 poki spínat ca 300 til 400 gr
1 poki furuhnetur
2 rif af hvítlauk
Sólþurrkaðir tómatar ca 4 - 6
1 til 1 ½ bolli kjúklingasoð
2 tsk Dijon sinnep
1 Sítróna safi og börkur

Hvítlaukur steiktur upp úr olíunni. Spínatinu, tómötum og furuhnetum bætt út á pönnuna steikt þar til spínatið er orðið mjúkt. Rjómaosturinn settur út í ( pannan tekin af hitanum ) kryddað með salti og pipar og smá af sítrónuberkinum. Ef þetta er of þykkt bæta aðeins af kjúklingasoði. Gott af hafa nóg af jukki.

Svínahnakkinn brúnaður á pönnu og settur í eldfast mót.
Rjómaostsjukkið er sett ofan á sneiðarnar álpappír settur yfir
( passa að loka vel ) . Sett inn í ofn á 180°C í 30 mín.
Soðið sem safnast hefur í eldfasta mótið er hellt í pott og bætt við sítrónusafa, sítrónuberki, sinnepi og kjúklingasoði úr þessu verður hin besta sósa.

Athugasemdir

[Soffía Gísladóttir, 14.5.2012 kl. 20:41]

Sultana eru rúsínur, gerðar úr grænum steinalausum vínberjum og eiga að vera mýkri og sætari en venjulegar rúsínur, það er hægt að nota bara venjulegar rúsínur í staðin.